Cordero

Cordero
(Del lat. vulgar *cordarius < lat. cordus, tardío.)
1 ZOOLOGÍA Cría de la oveja antes de cumplir un año:
■ llevó en brazos al cordero recién nacido hasta el establo.
2 Piel curtida de este animal.
3 COCINA Carne de este animal destinada al consumo.
4 coloquial Persona sumisa, dócil y humilde.

FRASEOLOGÍA
cordero de Dios o divino cordero RELIGIÓN Jesucristo, hijo de Dios según la fe cristiana.
cordero de Indias El que proporciona un manto de pelo corto tupido, ondulado, en una piel sólida, que puede ser gris, marrón o negro.
cordero de Toscana ZOOLOGÍA El que proporciona un manto mullido, de pelo largo y flexible, muy agradable.
cordero endoblado El que es amamantado por dos ovejas.
cordero lechal Cordero sin destetar, cuya carne es muy blanca y tierna.
cordero mueso El que nace con las orejas muy pequeñas.
cordero pascual RELIGIÓN El que comen los judíos para celebrar la Pascua, en recuerdo de la salida de Egipto.
cordero recental El que aún no ha salido a pastar.
cordero rencoso El que tiene una criadilla dentro y otra fuera.

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cordero, -a (del sup. lat. vg. «cordarius», del lat. «cordus», tardío)
1 n. Cría de *oveja que no pasa de un año. ≃ Borrego. ⇒ Añal, año, añojo, borra, borro, caloyo, cancín, chotuno, churro, lechal, lechar, lechazo, pascual, recental, ternasco. ➢ Ristrón. ➢ Chicada, corderaje. ➢ Lechecillas, zarajo. ➢ Rencoso. ➢ *Carne. *Ganado. *Oveja.
2 (n. calif. o en comparaciones) Se aplica a una persona muy *dócil.
3 Cordero de Dios.
Cordero de Dios. Uno de los nombres aplicados en lenguaje religioso o místico a *Jesucristo.
C. mueso. El que nace con las orejas muy pequeñas.
C. pascual. 1 El de más de dos meses. 2 Entre los *judíos, el que se comía con determinado ritual para celebrar su pascua, en la cual se conmemoraba su salida de Egipto.
V. «madre del cordero».

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cordero. (Del lat. vulg. *cordarius, der. de cordus, tardío). m. Hijo de la oveja, que no pasa de un año. || 2. Piel de este animal adobada. || 3. Hombre manso, dócil y humilde. || 4. por antonom. Jesucristo, Hijo de Dios. ORTOGR. Escr. con may. inicial. || Cordero de Dios. m. Cordero. || \cordero de so cesto. (Porque lo meten debajo de un cesto para que no salga a pacer). m. ant. El lechal. || \cordero endoblado. m. El que se cría mamando de dos ovejas. || \cordero macaco. m. rur. Vall. cordero lechal que empieza a pastar. || \cordero mueso. m. El que nace con las orejas muy pequeñas. || \cordero pascual. m. El que con determinado ritual comen los hebreos para celebrar su Pascua, o sea la salida de Egipto. || 2. cordero joven mayor que el lechal. || Divino Cordero. m. Cordero. □ V. piel de \cordero.

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También una población, véase Cordero (Venezuela). Un cordero es una oveja joven. La carne de cordero procede de animales de entre un mes y un año de edad, con un peso de entre 5,5 y 25 kg. La carne de ovejas mayores se comercializa con otro nombre. El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 4 a 6 semanas de edad y con un peso de 5,5 a 8 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla (por ejemplo, en chuletillas) o asada (lechazo asado) se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor. Probablemente la mejor zona para tomar cordero lechal en España sea el norte , incluyendo Asturias, Cantabria, Castilla y León y La Rioja. En muchos países es prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal, al considerarse antieconómica su producción.

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► masculino femenino ZOOLOGÍA Cría de la oveja, que no pasa de un año.
► figurado Persona mansa, dócil y humilde.
► masculino Piel de este animal, adobada.
► cordero pascual RELIGIÓN El que con determinado ritual comían los hebreos para celebrar su salida de Egipto.

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Cría de oveja que no pasa de un año y su carne.

La del ovino de uno o más años se llama carne de carnero u oveja; la del ovino de 12–20 meses puede llamarse carne de carnerillo o borrego. La carne del ovino de 6–10 semanas normalmente se vende como cordero lechal, y la del ovino de 5–6 meses es de cordero ternasco. Los países con mayor consumo per cápita de carne de cordero y oveja son Nueva Zelanda y Australia.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
, , , , / , , , ,


Antónimos:
fiera, rebelde


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